A Cocal entrou em atividade no dia 14 de maio de 1980 com a implantação do Proálcool. Ao longo da década de 80 ampliou seu parque industrial e a partir de 1994, passou a fabricar também açúcar. Em 1996 criou a Agrícola Canaã, empresa do grupo responsável pelo fornecimento da cana. Em outubro de 2001 a Agrícola Canaã mudou seu nome para Condomínio Agrícola Canaã, o único fornecedor de cana para o grupo. Em 2002, a Cocal colocou em operação sua Termoelétrica – Cocal Termoelétrica – com capacidade de geração de energia elétrica de 28.2MW, quantidade suficiente para abastecer um município de 100.000 habitantes.

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